RECEITA KIMCHI COREANO

1 acelga ou repolho-chinês (bok choy)

100 gramas de farinha de arroz

4 dentes de alho

1 rodela de gengibre

2 colheres de sopa de açúcar

2 litros de água

3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

250 gramas de sal grosso

4 colheres de sopa de molho de peixe (nam plá)

1 colher de sopa de pimenta Gochugaru coreana 

1 colher de chá de sementes de gergelim

MODO DE PREPARO

1 - Separe as folhas da acelga ou do repolho-chinês. Pique em pedaços grandes as folhas com o talo junto.

2 - Coloque a água em uma tigela grande e dissolva o sal nela (a esse preparado se chama salmoura). Mergulhe as folhas nessa salmoura e deixe por 12 horas em temperatura ambiente ou na geladeira.

3 - Prepare a pasta de pimenta coreana: esmague o gengibre com os alhos, retire para uma tigela e adicione os restantes temperos: a farinha de arroz, a pimenta gochugaru coreana, o açúcar, o molho de peixe e as sementes de gergelim. Misture tudo muito bem até obter uma pasta consistente. Reserve na geladeira.

4 - Após12 horas escorra a acelga e adicione à mistura de pimenta coreana preparada no passo anterior. Mexa, para envolver bem, e coloque em potes de vidro. Tampe bem e deixe na geladeira por, no mínimo, 8 dias para fermentar e ficar com o sabor ácido, salgado e picante característico do kimchi de legumes.

5 - Está pronta sua comida coreana kimchi! Servido como acompanhamento de pratos de carne, peixe, arroz e outros como preferir.

Ingredientes: pimenta vermelha em pó e sal
Após aberto, manter a embalagem fechado e em local arejado.
NÃO CONTÉM GLÚTEN

*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Contém Glúten.

Manter em local seco e arejado