É um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito nos hábitos alimentares dos povos asiáticos. Recentemente, foi introduzido para produção e consumo nos países ocidentais

O shitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais. Tem também importância medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias.

O shitake pode ser preparado em sopas, molhos, saladas e até empanado. Pode ser preparado de modo parecido a da carne.



Ingredientes: Cogumelo desidratado
Não contém glúten
Após aberto manter em local seco e arejado e consumir em até 15 dias.


Informação Nutricional
Porção: 15g (1/2 xícara de chá) Quant. Porção VD

Valor energético 25kcal = 105kj 1%
Carboidatros (g) 11g 4%
Proteínas (g) 1,2g 2%
Gorduras Totais 0,3g 1%
Gorduras Saturadas 0g 0%
Gorduras Trans 0g **
Fibra Alimentar 8,6g 34%
Sódio 8,9mg 0%

* Valores diários de referência, com base em uma dieta de 2000 calorias ou 8400 Kj